Teknik biokimia
Teknik biokimia, juga dikenal sebagai teknik bioproses, adalah bidang studi yang berakar dari teknik kimia dan teknik biologi. Bidang ini terutama berkaitan dengan desain, konstruksi, dan kemajuan unit proses yang melibatkan organisme biologis (seperti fermentasi) atau molekul organik (sering kali enzim) dan memiliki berbagai aplikasi di bidang-bidang yang diminati seperti bahan bakar nabati, makanan, farmasi, bioteknologi, dan proses pengolahan air. Peran seorang insinyur biokimia adalah mengambil temuan yang dikembangkan oleh ahli biologi dan ahli kimia di laboratorium dan menerjemahkannya ke dalam proses produksi berskala besar.
Sejarah
Selama ratusan tahun, manusia telah memanfaatkan reaksi kimia organisme biologis untuk menciptakan barang. Pada pertengahan tahun 1800-an, Louis Pasteur adalah salah satu orang pertama yang meneliti peran organisme ini ketika ia meneliti fermentasi. Karyanya juga berkontribusi pada penggunaan pasteurisasi, yang masih digunakan hingga hari ini. Pada awal 1900-an, penggunaan mikroorganisme telah meluas, dan digunakan untuk membuat produk industri.
Hingga saat itu, teknik biokimia belum berkembang sebagai sebuah bidang. Baru pada tahun 1928, ketika Alexander Fleming menemukan penisilin, bidang teknik biokimia didirikan. Setelah penemuan ini, sampel dikumpulkan dari seluruh dunia untuk melanjutkan penelitian tentang karakteristik mikroba dari berbagai tempat seperti tanah, kebun, hutan, sungai, dan sungai. Saat ini, insinyur biokimia dapat ditemukan bekerja di berbagai industri, mulai dari makanan hingga farmasi. Hal ini disebabkan oleh meningkatnya kebutuhan akan efisiensi dan produksi yang membutuhkan pengetahuan tentang bagaimana sistem biologis dan reaksi kimia berinteraksi satu sama lain dan bagaimana mereka dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan ini.
Pendidikan
Teknik biokimia bukanlah jurusan yang ditawarkan oleh sebagian besar universitas dan merupakan bidang minat di bawah jurusan teknik kimia dalam banyak kasus. Universitas-universitas berikut ini diketahui menawarkan gelar dalam bidang teknik biokimia:
- Brown University - Providence, RI
- Christian Brothers University - Memphis, TN
- Sekolah Pertambangan Colorado - Golden, CO
- Universitas Rowan - Glassboro, NJ
- Universitas Colorado Boulder - Boulder, CO
- Universitas Georgia - Athena, GA
- Universitas California, Davis - Davis, CA
- University College London - London, Inggris Raya
- Universitas California Selatan - Los Angeles, CA
- University of Western Ontario - Ontario, Kanada
- Institut Teknologi India (BHU) Varanasi - Varanasi, UP
- Institut Teknologi India Delhi - Delhi
- Institut Teknologi Tijuana - Meksiko
- Universitas Baghdad, Sekolah Tinggi Teknik, Biokimia Al-Khawarizmi
Aplikasi
Bioteknologi
Bioteknologi dan teknik biokimia terkait erat satu sama lain karena teknik biokimia dapat dianggap sebagai sub-cabang bioteknologi. Salah satu fokus utama bioteknologi adalah di bidang medis, di mana para insinyur biokimia bekerja untuk merancang obat-obatan, organ buatan, perangkat biomedis, sensor kimia, dan sistem pengiriman obat. Insinyur biokimia menggunakan pengetahuan mereka tentang proses kimia dalam sistem biologis untuk menciptakan produk nyata yang meningkatkan kesehatan masyarakat. Bidang studi spesifik meliputi metabolisme, enzim, dan rekayasa jaringan. Studi tentang kultur sel banyak digunakan dalam teknik biokimia dan bioteknologi karena banyak aplikasinya dalam mengembangkan bahan bakar alami, meningkatkan efisiensi dalam memproduksi obat-obatan dan proses farmasi, dan juga menciptakan obat untuk penyakit. Aplikasi medis lainnya dari teknik biokimia dalam bioteknologi adalah pengujian genetika dan farmakogenomik.
Industri Makanan
Insinyur biokimia terutama berfokus pada perancangan sistem yang akan meningkatkan produksi, pemrosesan, pengemasan, penyimpanan, dan distribusi makanan. Beberapa makanan yang biasa diproses termasuk gandum, buah-buahan, dan susu yang menjalani proses seperti penggilingan, dehidrasi, dan pasteurisasi untuk menjadi produk yang dapat dijual. Ada tiga tingkat pengolahan makanan: primer, sekunder, dan tersier.
Pengolahan pangan primer melibatkan proses mengubah produk pertanian menjadi produk lain yang dapat diubah menjadi makanan, pengolahan pangan sekunder adalah pembuatan makanan dari bahan-bahan yang sudah tersedia, dan pengolahan pangan tersier adalah produksi komersial makanan siap santap atau makanan siap saji. Mengeringkan, mengawetkan, mengasinkan, dan memfermentasi makanan adalah beberapa teknik pengolahan makanan tertua yang digunakan untuk mengawetkan makanan dengan mencegah ragi, jamur, dan bakteri yang menyebabkan pembusukan. Metode untuk mengawetkan makanan telah berevolusi untuk memenuhi standar keamanan makanan saat ini tetapi masih menggunakan proses yang sama seperti di masa lalu.
Insinyur biokimia juga bekerja untuk meningkatkan nilai gizi produk makanan, seperti pada beras emas, yang dikembangkan untuk mencegah kekurangan vitamin A di daerah-daerah tertentu di mana hal ini menjadi masalah. Upaya untuk memajukan teknologi pengawetan juga dapat memastikan retensi nutrisi yang tahan lama saat makanan disimpan. Pengemasan memainkan peran kunci dalam mengawetkan serta memastikan keamanan makanan dengan melindungi produk dari kontaminasi, kerusakan fisik, dan gangguan.Pengemasan juga dapat mempermudah pengangkutan dan penyajian makanan. Pekerjaan umum bagi insinyur biokimia yang bekerja di industri makanan adalah merancang cara untuk melakukan semua proses ini dalam skala besar untuk memenuhi permintaan populasi. Tanggung jawab untuk jalur karier ini termasuk merancang dan melakukan eksperimen, mengoptimalkan proses, berkonsultasi dengan kelompok untuk mengembangkan teknologi baru, dan menyiapkan rencana proyek untuk peralatan dan fasilitas.
Disadur dari: en.wikipedia.org